Kavurma Sonrası

Kavurma sonrası en önemli aşamalardan biri de kavrulmuş olan kahve çekirdeğini dinlendirmektir. Çekirdeklerin kahverengileşmesine neden olan kimyasal reaksiyonlar büyük miktarlarda karbondioksit üretir. Bu gazın çoğu çekirdeklerin içinde sıkışıp kalır. Kahve çekirdeklerine sıcak su eklenmesi, gazın çok hızlı bir şekilde salınmasına neden olur, bu nedenle kahve hazırlanırken kabarcıklar oluşur.
Birçok kahve dükkânı, demleme sırasında lezzet tutarlılığını yakalamak için kavrulma işleminden sonra kahve çekirdeklerinin gazdan arındırılmasına beş ile yirmi gün arasında bir süre izin verir. Ancak bu sürenin daha fazla uzaması kahve çekirdeklerinizin bayatlamasına neden olacaktır.